质素课程：奢侈品品鉴——红酒品鉴
- 课程时长
- 一天精华版、两条完整版（按企业定制）
- 培训对象
- 按参训岗位定制
- 授课形式
- 企业内训 · 上门授课
- 课程编号
- 40594
第一部分：品鉴红酒（现场演练）一、品酒,品酒温度3、开酒-开酒酒器简介4、醒酒-醒酒器皿种类
课程目标 Learning Objectives
本课程源数据未单列课程目标。讲师将按企业实际议题与参训层级，在训前调研后现场定制研讨目标，不预设固定课时效果承诺。
适合谁听 Who Should Attend
本课程源数据未标注固定参训对象，按企业内训惯例按参训岗位定制：报名时告知参训人员的岗位与层级，讲师据此调整案例深度与研讨题。常见配置为企业中高层管理者、业务条线负责人与相关骨干。
课程大纲 Course Outline
第一部分：品鉴红酒（现场演练）一、品酒品酒温度3、开酒-开酒酒器简介4、醒酒-醒酒器皿种类5、品酒-1)、何谓丹灵2）、什么是酒体LINHTMIDDUMLIGHTMIDDIUM④、MIDDIUMFULL⑤、FULL⑥、ULTRAFULL二、保存红酒1)温度2)湿度3)光度4)通风5)振动6)摆置7)其它第二部分红酒品种分类1．按酒的颜色分类1)红葡萄酒CabernetSauvignon赤霞珠颜色、特色、口味Merot梅洛颜色、特色、口味PinotNoir黑皮诺颜色、特色、口味Shiraz切拉子/设拉子颜色、特色、口味混搭会有“—”号2)白葡萄酒Chardonnay夏多内/莎当妮SauvignonBanc白苏维翁/长相思RIEsing雷司令/薏丝琳Gewürztraminer琼瑶浆/格乌香茗纳PinotGris灰皮诺2、按酿制工艺区分红葡萄酒白葡萄酒起泡葡萄酒冰葡萄酒3、根据糖分区分干型葡萄酒：含糖量不大于4.0g/半干型葡萄酒：含糖量在4.0-12.0g/半甜型葡萄酒：含糖量在12.0-45.0g/甜型葡萄酒：含糖量不低于45.0g/4、按制作工艺区分1）红酒，一般是红葡萄酒的简称2）红葡萄酒=葡萄皮+葡萄肉3）白葡萄酒=葡萄肉4）期酒与成品酒5、按产地区分1）旧世界代表国家：法国、意大利、西班牙2）新世界代表国家：澳大利亚、智利、加拿大6、各地红酒等级区分1、法国等级制度列级名庄GrandCru明星庄：CruBourgeois法定产区酒AOC村庄级AOC：Pauiac-AOC区域级AOC：Medoc-AOC波尔多高级AOC:BordeauxSuperieur法定产区:比如波尔多AOC优良地区餐酒VDQS地区餐酒VDP日常餐酒VDT2）、波尔多一级五大酒庄Chateauafite-Rothschid拉菲酒庄MoutonRothschid木桐·罗斯柴尔德酒庄Chateauatour拉图酒庄ChateauMargaux玛歌酒庄ChateauHaut-Brion奥比安酒庄3）、识别酒标葡萄采摘年份：酒庄名葡萄酒产区葡萄酒等级灌装地点：酒瓶容量2、西班牙等级制度法定产区高品质葡萄酒法定产区葡萄酒相当于法国VDQS相当于法国VDP相当于法国VDT3、意大利等级制度法定产区优质葡萄酒，最高等级DOCG相当于法国AOC相当于法国VDP相当于法国VDT看条形码识红酒第三部分品酒礼仪一、酒杯选择礼仪1)酒杯的分类玻璃杯水晶杯琉璃杯夜光杯2)酒杯的选择>红葡萄酒配什么酒杯>白葡萄酒配什么酒杯>白酒配什么酒杯>黄酒配什么酒杯>香槟酒配什么酒杯3)拿酒的礼仪4)红酒杯摆放礼仪5）斟酒礼仪6）选酒礼仪7）喝红酒礼仪第二章、商务宴会礼仪一、迎接的形式1、“南飞雁”迎宾线、送宾线2、“领头羊”迎宾线、送宾线二、引领礼仪及使用场合：1)引领手势的种类斜摆式：横摆式：斜下摆式：2)不同场合的引领在路上、走廊的引导方法。在楼梯的引导方法。在电梯的引导方法。在会客厅的引导方法。三、见面礼仪1、握手礼2、鞠躬礼3、拥抱礼4、贴面礼5、名片礼仪四、座次礼仪包括会客的座次、轿车的座次、会议的座次、合影的座次、中餐宴请的座次、西餐宴请的座次等;总的遵循原则为面门为上、以右为上、居中为上、以远为上、前排为上等一)会客的座次1、相对式2、并列式3、居中式4、自由式二)轿车的座次双排五座轿车三排七座轿车三)会议的座次四)合影的座次五)中餐宴请的座次1、中餐宴请的座次2、中餐宴请的桌位3、中餐宴请主人礼仪4、中餐宴请宾客礼仪五、公关礼仪细节10、花篮摆放11、手表与签字笔12、开车接待10）、车的档次11）、三车接待时12）、开车门礼仪4、陪同者礼仪